Mortlach 16 Years Old – hay còn được biết đến với tên gọi “The Distiller’s Dram” – là phiên bản thể hiện trọn vẹn nhất phong cách đậm đà, dày sâu và “thịt” (meaty) đặc trưng của nhà Mortlach. Được ủ hoàn toàn trong thùng sherry gỗ sồi châu Âu, Mortlach 16 không chỉ kế thừa bản sắc mạnh mẽ của dòng Mortlach mà còn nâng tầm hương vị với độ sâu, độ sang và sự phức hợp vượt trội. Đây là chai single malt dành cho những người sành whisky, muốn tìm một trải nghiệm Speyside khác biệt hoàn toàn so với sự nhẹ nhàng thường thấy.
Mortlach vốn được mệnh danh là “The Beast of Dufftown” nhờ phong cách mạnh mẽ hiếm có. Bí quyết nằm ở kỹ thuật chưng cất 2.81 lần độc quyền – quy trình phức tạp giúp tạo ra dòng rượu có “body” dày hơn, béo hơn, chiều sâu hương vị cao hơn hầu hết các single malt cùng độ tuổi. Mortlach 16, nhờ được ủ hoàn toàn trong thùng sherry, đã đẩy đặc điểm này lên một tầm cao mới: đậm – sâu – già dặn – ngọt – béo – nhưng vẫn mượt như nhung.
Mở đầu, Mortlach 16 gây ấn tượng ngay lập tức với tầng hương mạnh mẽ và phong phú. Hương nho khô, mận đen, mứt trái cây, hòa cùng mật ong, caramel cháy và socola đen được tăng cường bởi sự dày của thùng sherry Oloroso. Xen lẫn là các nốt da thuộc, hạt rang, khoáng chất, và một chút gia vị ấm như quế, đinh hương, nhục đậu khấu. Đây không phải là một chai whisky ngọt đơn thuần – mà là sự phức tạp đầy quyến rũ của trái cây sấy, gỗ và gia vị được “nấu chín” theo thời gian.
Khi chạm môi, Mortlach 16 mở ra một kết cấu đậm, dày, chắc và rất sang. Lớp vị đầu tiên là trái cây đậm màu – nho khô, mận, anh đào – sau đó lan dần thành gỗ sồi châu Âu, socola đen, hạt óc chó, mạch nha rang và gia vị ấm. Lớp “meaty” – dấu ấn riêng của Mortlach – hiện rõ nhưng được làm mềm bởi độ ngọt tự nhiên từ thùng sherry, tạo nên cảm giác béo, dày và vô cùng phong phú. Đây là trải nghiệm mà chỉ những ai từng uống whisky Mortlach mới cảm nhận được trọn vẹn: vừa mạnh mẽ như whisky Highlands, vừa sâu ngọt như sherry malt, nhưng vẫn giữ được sự mượt mà tinh tế.
Dư vị Mortlach 16 bền bỉ, kéo dài và đầy chiều sâu. Gỗ sồi già, socola đen, trái cây khô và gia vị tiếp tục đọng lại rất lâu trên vòm miệng. Một chút vị khói rất nhẹ thoáng qua, kết hợp cùng nốt thịt đặc trưng tạo nên cảm giác ấm áp, dày và sang trọng – đúng chất “The Beast”, nhưng trưởng thành và mượt mà hơn đàn em Mortlach 12 rất nhiều.
Mortlach 16 thích hợp để thưởng thức neat, hoặc với một giọt nước để mở thêm tầng hương. Đây cũng là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với thịt đỏ, bít tết, phô mai béo, thịt nguội, hoặc sô-cô-la đen đậm vị, giúp rượu bộc lộ thêm chiều sâu.
Với phong cách “meaty” đặc trưng, chiều sâu từ thùng sherry và cấu trúc dày hiếm có, Mortlach 16 Years Old – The Distiller’s Dram là chai single malt dành cho người am hiểu, muốn tìm một whisky đẳng cấp, cá tính mạnh và cực kỳ khác biệt so với phần còn lại của Speyside.
